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Position: Home > Articles > Effects of seedless treatment on fruit aroma components in ‘Muscat' grape Nonwood Forest Research 2014 (3) 171-174

无核化处理对‘玫瑰香’葡萄果实香气的影响

作者：

刘万好;郑秋玲;张超杰;徐维华;刘珅坤;唐美玲

单位：

山东省烟台市农业科学研究院

关键词：

‘玫瑰香’葡萄;无核化;香气成分

摘要：

为了了解无核化试剂对葡萄果实香气的影响,以10年生的‘玫瑰香’葡萄为试材,在花期进行无核化处理,成熟期测定果实香气物质。结果表明,在无核化处理的果实香气中增加了里那醇、2-己烯醛的含量,还检测出(S)-(±)-柠檬烯、β-月桂烯、蒎烯、紫苏烯、苯乙醇、异戊醇等萜烯类物质。综合来看,无核化处理丰富了‘玫瑰香’葡萄的香气物质。

译名：

Effects of seedless treatment on fruit aroma components in ‘Muscat' grape

作者：

LIU Wan-hao;ZHENG Qiu-ling;ZHANG Chao-jie;XU Wei-hua;LIU Shen-kun;TANG Mei-ling;Yantai Academy of Agricultural Sciences;

关键词：

‘Muscat' grapes;;seedless;;aroma component

摘要：

In order to understand effects of seedless treatment reagents on grape fruit aroma, taking 10-year-old ‘Muscat'grape as materials, seedless treatments were put forward at flowering period, and components in fruit aroma were determined at maturity period. The results indicate that the seedless treatment increases linalool content and 2-hexenal content in fruit aroma, a nd the(S)-(±)-limonene, β-myrcene, pinene, perillene, phenethyl alcohol, amyl alcohol, and other substances are detected, too. In a word, seedless treatment can enrich components in ‘Muscat 'grape aroma.

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