美国香料杀菌研究获新进展
关键词：
天然杀菌剂;香料;大肠杆菌O157:H7;美国;化学防腐剂;食品香味;食品加工;研究人员
摘 要：
添加剂中的香料物质不仅能增加食品香味,而且具有抗菌剂的特征.为此,很多的研究已经集中在寻找天然杀菌剂用于食品加工中,以取代传统的化学防腐剂.但是直到最近研究人员才特别注意到香料对大肠杆菌O157:H7的灭杀作用.美国堪萨斯州州立大学的专家们利用这种病原菌进行了研究.
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