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Position: Home > Articles > 猪肉中莱克多巴胺便携式快速筛查装置研究 Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery 2022 (S2) 278-284

猪肉中莱克多巴胺便携式快速筛查装置研究

作  者:
郭庆辉;彭彦昆;庄齐斌;陈雅惠
单  位:
中国农业大学工学院
关键词:
莱克多巴胺;瘦肉精;便携式快速筛查装置;表面增强拉曼散射
摘  要:
莱克多巴胺俗称“瘦肉精”,可被用来饲养牲畜以提高胴体瘦肉率。食用含有莱克多巴胺的畜禽肉或内脏可引起健康问题甚至危害生命。传统的莱克多巴胺检测周期较长,费时费力,不利于实际大范围推广使用。在一些屠宰场往往采用抽检的方式进行检测,存在严重滞后性。研发了一种猪肉中“瘦肉精”莱克多巴胺便携式快速筛查装置,该装置主要包括光谱采集模块、光源模块、控制模块和电源。并基于NI LabVIEW软件开发工具,采用G语言编写猪肉“瘦肉精”智能快速检测的控制软件。首先,在碱性环境下利用乙酸乙酯对猪肉中莱克多巴胺进行提取,并采用表面增强拉曼散射(SERS)方法进行检测。研究对比了不同浓度NaCl水溶液作为聚集剂对莱克多巴胺SERS光谱的影响,结果表明以1 mol/L NaCl为聚集剂的增强效果最好。其次,比较了液滴蒸发对拉曼信号的影响,结果表明在滴加样品后,4 s后采集的拉曼信号较好。然后,制备不同莱克多巴胺含量(1、2、4、6、8、10μg/g)的猪肉样品进行定量分析,采用自动惠塔克拟合算法(AWF)对光谱数据进行预处理,扣除原始拉曼光谱中包含的荧光背景。建立836 cm-1处SERS强度与猪肉样品中莱克多巴胺含量之间的一元线性回归模型。结果表明,模型具有较好的线性关系,决定系数R~2为0.99,均方根误差为0.178μg/g。最后,重新制作一批莱克多巴胺含量相同的猪肉样本,利用研发的装置对猪肉中莱克多巴胺进行检测,预测值与样品标准理化值具有较好的线性关系,决定系数R~2为0.99,均方根误差为0.317μg/g。本装置简单便携,价格便宜,检测时间小于1 h,检出限为1μg/g,可以用于猪肉中莱克多巴胺的快速筛查。

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