不同加热条件对复合鱼糜凝胶特性的影响   [刘蕾, 洪惠, 宋永令, 沈慧星, 罗永康]   肉类研究   2010 (6) 15-18+21

山药添加量对鲢鱼鱼糜制品品质的影响   [高翔, 王蕊, 刘后祥]   食品科学   2009,30 (23) 143-146

褐藻寡糖对鲢鱼鱼糜稳定性、分子间作用力及肌原纤维蛋白结构的影响   [杨天, 耿文豪, 郑志红, 汪秋宽, 陈胜军, 刘丽, 丛海花]   肉类研究   2021 (7) 1-8

蛋清液与蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性的改良效果比较   [许亚彬, 胥伟, 黄迪]   中国家禽   2016,38 (4) 34-37

糖基化改性蛋清粉提高鲢鱼鱼糜凝胶性的研究   [许亚彬, 胥伟, 黄迪]   现代农业科技   2015 (22) 278-280

四川泡椒对鲢鱼鱼糜凝胶风味特性的影响   [杨峰, 巫朝华, 范大明, 黄建联, 赵建新, 闫博文, 周文果, 张文海, 张灏]   食品科学   2017 (16) 152-157

面筋蛋白和大米蛋白对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响   [王嵬, 马兴胜, 仪淑敏, 徐永霞, 李学鹏, 邵俊花, 励建荣]   食品科学   2017 (11) 46-51

漂洗水中不同质量分数VB_1对鲢鱼鱼糜冷藏品质的影响   [陈秀华, 李松, 李冉, 陈治光, 陈海, 何杰, 李美良, 李树红]   食品科学   2014,35 (18) 236-240

菊粉对冻藏鲢鱼鱼糜肌原纤维蛋白抗冻性的影响   [仪淑敏, 叶贝贝, 张诗雯, 余永名, 赵文浩, 李学鹏, 范大明, 郁晓君, 丁浩宸, 黄建联, 徐永霞, 米红波, 励建荣]   食品科学   2019,40 (12) 16-21

漂洗过程中锌离子对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响   [乔翠平, 仪淑敏, 余永名, 李学鹏, 朱文慧, 励建荣, 邵俊花, 张智铭, 郁晓君, 熊善柏]   食品科学   2017 (19) 12-17