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挤压技术在谷类食品加工中的应用

作  者:
张欣;徐慧
单  位:
南京农业大学工学院;天津大学
关键词:
挤压技术;谷物;加工
摘  要:
介绍了挤压技术的基本理论、挤压机的种类、挤压技术在谷类加工中的应用、挤压过程中谷物成分的变化等问题。
译  名:
Application of Extrusion Technology on Grain Processing
作  者:
ZHANG Xin1,XU Hui2 (1.College of Technology,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210031,China;2.Tianjin University,Tianjin 300072,China)
关键词:
Extrusion technology;Grain;Process
摘  要:
This paper introduced the basic theory of extrusion technology,kinds of extruder,application of extrusion technology on grain processing,changes of grain components during extrusion process and so on.

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