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Position: Home > Articles > Study on extraction technology for natural pigment from grape peel Guangdong Agricultural Sciences 2011,38 (17) 83-84+91

酿酒葡萄果皮天然色素的提取工艺研究

作  者：
徐固华;赵丽平
单  位：
信阳农业高等专科学校生物技术系
关键词：
葡萄果皮;天然色素;提取工艺
摘  要：
以酿酒葡萄果皮为原料,在单因素试验基础上,运用正交试验优化提取工艺。结果表明:在提取剂为80%乙醇与0.5%柠檬酸(体积比5∶1)的混合液、料液比为1∶7、pH为3.0、温度为70℃、提取时间为70 min的提取工艺条件下,可以有效地提取葡萄皮中的天然色素。该工艺成本低、操作简单、安全性较高,在工业中有很好的发展前景。
译  名：
Study on extraction technology for natural pigment from grape peel
作  者：
XU Gu-hua,ZHAO Li-ping(Department of Biology Technology,Xinyang Agricultural College,Xinyang 464000,China)
关键词：
grape peel;natural pigment;extraction technology
摘  要：
The extraction techniques of pigment from grape peel by solvent method were studied on the basis of single factortest and orthogonal test.The results suggested that the optimal technical condition was as follows: the best extraction technology was extracted solution of 80% ethanol +0.5% citric acid(volume ratio 5∶1) in mixture,the ratio of grape peel and extraction being 1∶7(g/mL),the pH was 3.0,the temperature was 70℃ and the extraction time was 70 min.This extraction technology,taking the ethanol as the extraction solvent,had features of with low cost,easy operation and high safety,and had good prospects for development in the industry.

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