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我国城乡居民动物性食物消费研究

作  者:
刘秀梅;秦富
单  位:
中国农业科学院农业经济与发展研究所;中国农业大学经济管理学院
关键词:
城乡居民;动物性食物;消费
摘  要:
本文在分析影响我国城乡居民动物性食物消费的因素后,通过城镇和农村居民动物性产品食物需求的LA/AIDS模型分析,结果表明城乡居民收入增加后,会较多地增加禽肉和猪肉消费;家庭规模扩大将使居民猪肉消费和蛋类消费减少,禽肉和牛羊肉消费增加;城市化水平提高将使农村居民猪肉消费减少,蛋类消费增加较多。

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