当前位置: 首页 > 文章 > 安全营养 馒头赛面包 养猪 2007,000 (6) 38
Position: Home > Articles > 安全营养 馒头赛面包 Swine Production 2007,000 (6) 38

安全营养 馒头赛面包

关键词:
营养价值;安全性能;面包;馒头;中国农业大学;致癌物;神经毒素;丙烯酰胺
摘  要:
面包高温洪焙会产生致癌物 中国农业大学李里特教授认为,中国的馒头无论是营养价值还是安全性能都要优于面包,汔蒸可以长时候以稳定的100℃加热,使馒头,包子等熟化时外不焦内不生,营养破坏降到最小,食物心部也可以达到充分高温,杀菌彻底,有利于贮存,而且100℃的温度不会使淀粉产生丙烯酰胺(神经毒素,国际癌研究所指定的致癌物).

相似文章

计量
文章访问数: 16
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊