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Position: Home > Articles > Comprehensive Evaluation of Main Agronomic Traits and Nutritional Components of Different Stropharia Rugosoannulata Strains Acta Edulis Fungi 2022,29 (3) 41-49

不同大球盖菇菌株主要农艺性状和营养成分综合评价

作  者:
郝海波;赵静;杨慧;张佳欣;魏云辉;蒯本科;张津京;陈辉
单  位:
上海光明森源生物科技有限公司;江西省农业科学院农业应用微生物研究所;复旦大学生命科学学院;上海市农业科学院食用菌研究所
关键词:
大球盖菇;农艺性状;营养成分;相关性
摘  要:
对13个大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)菌株的农艺性状和营养成分进行综合评价.农艺性状分析结果表明:菌株DQ-1、DQ-4和DQ-5菌丝生长速度较快;菌株DQ-1和DQ-6出菇较早,单菇质量较大,平均单菇质量分别为(51.12±33.92)g和(51.23±34.44)g;菌丝生长速度与出菇时间不存在相关性,而单菇质量与子实体长度、菌柄长度存在极显著相关性.子实体营养成分分析结果表明:菌株DQ-2、DQ-6和DQ-10总蛋白含量较高,菌株DQ-3、DQ-11和DQ-13总糖和多糖含量较高;菌株DQ-6粗脂肪含量最低,菌株DQ-1中粗纤维含量最高.各菌株子实体氨基酸含量为42.81~86.90 mg·g-1,其中菌株DQ-3、DQ-6和DQ-8必需氨基酸和呈味氨基酸含量较高.对大球盖菇必需氨基酸进行评分结果表明,甲硫氨酸+半胱氨酸为第一限制氨基酸,苏氨酸含量最高.综合评价结果表明:菌株DQ-6出菇最早、单菇质量较大、总蛋白和氨基酸含量较高,可进一步开展中试和示范栽培,而菌株DQ-3、DQ-8、DQ-10和DQ-13可作为选育高营养成分菌株的育种材料.
译  名:
Comprehensive Evaluation of Main Agronomic Traits and Nutritional Components of Different Stropharia Rugosoannulata Strains

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