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食用菌中二氧化硫残留问题的现状与探讨

作  者:
游金坤;邓雅元;杨璐敏;张丽英;吴素蕊
单  位:
云南省供销合作社科学研究所;中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
关键词:
食用菌;二氧化硫;安全控制;含量检测;
摘  要:
食用菌在我国绿色经济构建中作用斐然,但其添加剂超标问题却成为产业发展壁垒。新国标GB 5009.34-2016实施后,食用菌二氧化硫残留超标问题日益凸显。为此,通过从食用菌二氧化硫的限量标准、检测方法、来源、含量管控等方面探讨食用菌二氧化硫残留超标问题,以期为食用菌中二氧化硫的安全控制提供研究思路。

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