葡萄酒酿造过程中酿酒酵母乙醛代谢特征的研究   [郝瑞颖, 赵洁, 刘延琳]   食品科学   2013,34 (7) 175-179

响应面法优化乙醛熏蒸鲜切菠萝工艺条件   [朱萍, 潘永贵, 梁大伟, 张智毅, 张微微]   食品科学   2011,32 (24) 36-40

乙醇和乙醛含量与葡萄气体伤害关系的研究   [关文强, 刘兴华, 张华云, 修德仁]   食品科学   2003,24 (11) 136-139

一株乙醛耐冷降解菌A27的分离鉴定和降解特性的研究   [蔡志强, 赵希岳, 王利群, 朱孝霖, 李尔炀, 张芸]   安徽农业科学   2008,36 (28) 12078-12079

韩国研究将Lactococcus chungangensis(乳球菌属)醛脱氢酶应用于奶油、奶酪生产中减少乙醇代谢生成的乙醛   []   乳业科学与技术   2016,39 (2) I0001

发酵乳后熟期间嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌产乙醛特性   [白娜, 于洁, 王宏梅, 乌仁图雅, 秦艳婷, 扎木苏, 刘文俊, 孟和毕力格, 张和平]   乳业科学与技术   2014,37 (1) 11-15

酸奶发酵剂菌种的产香物质及发酵特性研究   [魏小雁, 冀林立, 刘建军, 孟和毕力格]   乳业科学与技术   2008,31 (1) 21-23+31

从酒精致癌想到对农业的冲击   [张蓝水]   农业技术与装备   2020 (3) 5-6+11

简易气调贮藏对冬枣果实乙醇、有机酸含量及相关酶活性的影响   [李红卫, 尹秀华, 冯双庆, 赵玉梅]   农业工程学报   2005,21 (4) 172-175

葡萄保鲜:可望用乙醛取代二氧化硫   []   中国果业信息   2005,022 (003) 52