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Position: Home > Articles > 羊肉好吃须吃好 Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine 2009,030 (2) 48

关键词：

涮羊肉;心脏功能;化学变化;寄生虫;羊肉汤;血液病;热状态;铜盐

摘要：

①吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透.由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此,吃涮羊肉时要涮至熟透.②羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血,因此羊肉汤中不宜加醋,平时心脏功能不良及血液病患者应特别注意.③铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐.

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