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养鸡技术讲座 第三十九讲 蛋黄的色泽及其影响因素

作  者:
梁庆祥
摘  要:
蛋黄的色泽是衡量鲜蛋质量的一项重要经济指标。它不仅是划分食品蛋等级的标准之一,而且与蛋的价格有关,同时还影响到各种蛋制品的质量。但是,过去我们在鲜蛋的生产中对蛋黄色泽指标重视不够,本文的目的希望能引起对这方面的注意。

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