κ-卡拉胶与魔芋胶复配胶体系的流变特性   [王元兰, 魏玉]   食品科学   2011,32 (5) 92-95

不同条件下锦橙皮渣果胶的黏度分析   [钟瑞, 王宇明, 陈鹏, 王鲁峰, 胡昊, 王可兴]   食品科学   2012,33 (21) 60-63

肌原纤维蛋白与脂肪替代品混合样品流变特性研究   [彭晓蓓, 游远, 杨玉玲, 胡文康]   肉类研究   2012 (6) 22-26

绿茶提取物对乳清蛋白发泡特性、流变特性和热力学特性的影响   [吴卫国, Mike Clifford, Nazlin K Howell]   食品科学   2006,27 (8) 42-48

小麦阿拉伯木聚糖水凝胶结构及流变特性   [王立博, 陈复生, 殷丽君, 张丽芬, 刘成龙]   食品科学   2017 (13) 41-46

果仁糖果用高质量分数糖浆的流变特性   [张永丝, 李汴生, 阮征, 庄沛锐, 陈楚锐]   食品科学   2014,35 (3) 61-65

低血糖指数原料与谷朊粉复配对面团流变学特性的影响   [陈兵, 田宝明, 张晶, 刘雄]   食品科学   2016,37 (13) 101-106

Flavourzyme酶解大豆分离蛋白对酸奶发酵酸度及流变特性的影响研究   [刘瑶, 潘思轶, 王可兴]   食品科学   2006,27 (3) 48-51

3种大米淀粉脱支前后结构及流变特性   [曹川, 申明玉, 许莉, 韦冬梅, 周裔彬]   食品科学   2019 (21) 88-93

4种蛋黄酱的流变特性比较研究   [杨述, 高昕, 于甜, 许加超, 付晓婷]   食品科学   2011,32 (15) 121-125