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'中林1号'核桃不同树形坚果品质分析

作  者:
刘雪芳;刘慧芳;常月梅
单  位:
山西隆水生物技术有限公司;山西农业大学园艺院;山西省林业与草原科学研究院
关键词:
核桃;树形;树冠部位;坚果品质;
摘  要:
为筛选‘中林1号’核桃高品质坚果树形,本文以盛果期‘中林1号’品种为研究对象,选择自然圆头形、纺锤形、疏散分层形3种树形,分析了核桃树冠不同部位坚果单果质量、核仁质量、壳厚等物理性状及油脂、蛋白质、单宁、脂肪酸含量等化学特性的差异,简述了核桃树形对核桃坚果品质的影响。结果表明,自然圆头形树冠内膛坚果单果质量9.85 g,壳厚0.96 mm,油脂含量67.97%,蛋白质含量13.07%,均低于纺锤形和疏散分层形,单宁含量(11.90 mg·g-1)高于纺锤形和疏散分层形,其仁色黄褐色、口感涩,品质表现为内膛最差、中部较好、外围最好,而纺锤形、疏散分层形树冠内、中、外部坚果品质差异不大。总的来说,纺锤形、疏散分层形坚果品质整体优于自然圆头形,可在生产中推广应用。

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