基于不同回收方法的肌浆蛋白对鲢鱼糜冻融稳定性的影响   [丁娇娇, 黄琪琳]   华中农业大学学报   2022,41 (3) 236-243

紫苏提取物对白鲢鱼糜挥发性成分及贮藏品质的影响   [牛宇光, 杨宏, 王玉栋, 庄洋]   西北农林科技大学学报(自然科学版)   2022,50 (4) 124-134

鱼方便面的面团及复水特性研究   [刘章武, 胡秋林, 潘从道, 孙娟, 祁锦纳]   食品科学   2002,23 (3) 91-94

罗非鱼下脚料鱼糜系列功能性产品的开发   [秦刚, 王庭]   肉类研究   2010 (7) 84-87

性早熟蟹肉和白鲢鱼糜混合凝胶工艺优化及其凝胶特性   [梁峰, 何天海, 林琳, 姜绍通, 陆剑锋]   食品科学   2019 (22) 313-319

转谷氨酰胺酶对鳙鱼糜热诱导胶凝特性的影响   [贾丹, 刘茹, 刘明菲, 黎玉彬, 熊善柏]   食品科学   2013,34 (9) 37-41

UPLC-MS/MS法检测鱼糜中阿苯达唑及其代谢物残留量   [周海珍, 王祎娟, 曹艳云, 路琳]   肉类研究   2014 (8) 40-43,33

自鲢鱼糜肌球蛋白交联反应和凝胶化最适条件的研究   [王金余, 刘承初, 赵善贞, 袁春红, 陈舜胜, 王锡昌, 今野久仁彦]   食品科学   2008,29 (11) 223-227

鱼糜凝胶性能研究进展   [曲楠, 曾名勇, 赵元辉]   肉类研究   2009 (10) 87-91

谷氨酰胺转氨酶对竹荚鱼鱼糜蛋白凝胶特性的影响   [陈海华, 薛长湖]   食品科学   2010,31 (9) 35-40