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恩施关口葡萄和其他四种葡萄品质比较

作  者:
万海英;龙澜;殷红清;李亚杰;李林;覃章辉;张乔会
单  位:
恩施土家族苗族自治州农业科学院
关键词:
关口葡萄;外观品质;内在质量;有机酸;
摘  要:
为恩施本地特色水果关口葡萄的品质提升提供科学依据,将关口葡萄和市场上畅销的巨峰葡萄、黑玫瑰、红巴拉多、红提进行品质比较。结果表明,外观品质上表现较好的为黑玫瑰和红巴拉多,单粒均超过10.49 g,关口葡萄最小,为4.23 g;内在品质以巨峰葡萄和红巴拉多表现较好。关口葡萄可溶性固形物(15.2%)较适宜,可溶性糖含量(4.10%)稍偏低,可滴定酸、琥珀酸、丙二酸和维生素C含量较高。关口葡萄营养丰富、具有独特的风味,但口感偏酸,品质稍欠缺,可以采用施用硒肥、生长调节剂等措施提高关口葡萄的质量。

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