猪腿纤维蛋白的热致胶凝与功能性质(英文)   [UPUL Marapana, 江波]   食品科学   2007,28 (12) 66-73

可溶性丝素蛋白的流变性质和胶凝性质   [周凤娟, 许时婴, 杨瑞金, 王璋]   食品科学   2007,28 (12) 58-62

盐浓度对商用大豆分离蛋白凝胶的胶凝过程及动态粘弹性的影响   [吴晖, 唐传核, 李琳, 杨晓泉]   食品科学   2006,27 (7) 39-43

鹰嘴豆分离蛋白的胶凝性   [张涛, 江波, 王璋]   食品科学   2006,27 (8) 108-113

果胶的胶凝性质及应用   [王勇, 王春晓, 相光明, 蒋慧]   中国果菜   2017 (8) 13-15

外界因子对豆腐柴叶豆腐形成的影响   [王世强, 贾孟]   中国林副特产   2006 (5) 15-17

酸碱处理对鲢鱼肌原纤维蛋白热变性、聚集、胶凝性质的影响   [付湘晋, 许时婴, 王璋, JINMOON Kim]   食品科学   2008,29 (6) 100-103

农药乳油的胶凝   [吴广利]   农药科学与管理   2000 (1) 11-12

鱼糜pH-shifting工艺及其胶凝机制研究综述及展望   [徐莉娜, 贺海翔, 罗煜, 付湘晋, 张琳, 丁玉琴]   食品工业科技   2018 (11) 301-306

多糖的增稠、胶凝及乳化特性研究进展   [李秀秀, 尚静, 杨曦, 薛佳, 郭玉蓉]   食品科学   2021 (15) 300-308