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Position: Home > Articles > General Introduction to β-Agonists Residues in Foodstuffs of Animal Origin FOOD SCIENCE 2011,32 (5) 351-356

动物性食品中β-兴奋剂残留概述

作  者：
翟福丽;赖克强;张衍亮;黄轶群
单  位：
赛默飞世尔科技(中国)有限公司;上海海洋大学食品学院
关键词：
β-兴奋剂;最大残留限量;标准;检测方法
摘  要：
β-兴奋剂能促进动物蛋白质的合成,提高饲料转化率,但其在动物性食品中的残留物给人的身体健康带来威胁,因此,多数β-兴奋剂在畜牧业中已被禁止使用,各国政府通过一系列法律法规限制该类药物的滥用以加大对β-兴奋剂的监管力度。通过介绍β-兴奋剂在动物性食品中的残留现状及常见的β-兴奋剂使用情况,比较主要国际组织和国家,包括国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本和中国对β-兴奋剂最大残留限量、检测标准的异同,同时总结近年来β-兴奋剂残留的检测方法。
译  名：
General Introduction to β-Agonists Residues in Foodstuffs of Animal Origin
作  者：
ZHAI Fu-li1,LAI Ke-qiang1,ZHANG Yan-liang2,HUANG Yi-qun1,*(1.College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China; 2.Thermo Fisher Scientific(Shanghai) Co.Ltd.,Shanghai 201206,China)
关键词：
β-agonists;maximum residue limit;standard;detection method
摘  要：
β-Agonists can increase protein synthesis rates and promote animal growth,but its residues in foodstuffs of animal origin may pose health risks to human.Most of β-agonists are banned to be used in animal feeds,and many countries have passed a series of laws and regulations to limit the use of β-agonists in animal feed and to enhance the control and monitoring of β-agonists used in farm animals.This article discusses the safety issues of β-agonist residues in foodstuffs of animal origin and compares the regulations on β-agonists among main international organizations and countries including Codex Alimentarius Commission,EU,USA,Japan and China,and summarizes the technologies used for qualitative and quantitative analyses of β-agonists.

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