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油枣多酚提取工艺研究

作  者:
王立霞
单  位:
陕西学前师范学院生物科学与技术系
关键词:
油枣;多酚;提取工艺
摘  要:
以陕北佳县油枣为研究对象,探讨提取油枣多酚的最优工艺条件。实验结果如下:提取温度50℃、提取时间2.5 h、甲醇浓度85%、料液比1∶15。在此工艺条件下,油枣多酚平均提取量为7.56 mg GAE·g-1·FW-1;影响油枣多酚提取量的各因素的显著顺序为:提取时间>提取温度>甲醇浓度>料液比。

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