中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会
Agricultural Information Institute of CAAS China Association of Agricultural Science Societies
En
Ch
中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 主办

AI检索

订阅

返回顶部
当前位置: 首页 > 文章 > 纽甜的特性及稳定性研究 饲料博览 2016 (12) 28-31
Position: Home > Articles > Study on Character and Stability of Neotame Feed Review 2016 (12) 28-31

纽甜的特性及稳定性研究

作  者：
邓虹
单  位：
成都大帝汉克生物科技有限公司
关键词：
纽甜;阿斯巴甜;高效液相色谱法;稳定性
摘  要：
纽甜属于二肽类强力甜味剂,是阿斯巴甜的衍生物,是迄今为止世界上最甜的合成甜味剂。试验研究不同温度下纽甜的溶解性以及与糖精钠混合后的溶解速度。结果表明,温度越高,溶解越快,与糖精钠混合后,溶解速度也相应加快;应用高效液相色谱法测定纽甜在不同pH水溶液中及不同温度不同时间下含量变化,以研究纽甜针对不同体系和条件的稳定性。结果表明,纽甜在酸性溶液和水溶液中较稳定;纽甜在偏碱性条件下非常不稳定,40 d时的保留率<10%。纽甜在<100℃及瞬时高温稳定性较好,在>100℃时,随着时间的增加,温度的升高,纽甜的稳定性越来越差。
译  名：
Study on Character and Stability of Neotame
作  者：
DENG Hong;Chengdu Dad Hank Biotech Co., Ltd.;
关键词：
neotame;;aspartame;;HPLC;;stability
摘  要：
As a derivative of aspartame, neotame is a new nonnutritive and high-potency sweetener. This study aimed to find neotame solubility under different temperature, the dissolution rate of mixes with saccharin sodium.The results showed that the higher the temperature and the faster dissolution rate, mixed with saccharin sodium, dissolution rate also to speed up accordingly. The HPLC method had been used to investigate the effects of pH, water solution, different temperature and different times on the stability of neotame. The results showed that in the acid condition and water solution neotame had a good stability. In the alkaline condition, neotame was unstable stability with the retention rate less than 10% after 40 days. Under 100 ℃ and instantaneous high temperature, neotame had a good stability, above 100 ℃, with the increase of time and temperature, stability was getting worse.

相似文章

导出引用
计量
文章访问数: 14
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊

友情链接Friendly link
农业信息研究所Agricultural information institute 农业智能知识服务平台Agricultural intelligent knowledge service platform 农业学术服务平台Agricultural Knowledge Service System 中国知网CNKI 维普网VIP 万方WANFANG DATA
联系我们Contact us

电话Tell：010-82109652-808

邮箱E-mail：agrijournal@caas.cn

服务Service
关于我们About us 意见建议Opinions and suggest
版权说明Copyright
单位：中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 © 2017中国农业科学院农业信息研究所 ICP备案号：京ICP备09089781号-46