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当前位置: 首页 > 文章 > 肉类食品安全事件模拟演练设计与实施 肉类研究 2016,30 (11) 43-47
Position: Home > Articles > Design and Implementation of Meat Food Safety Incident Simulation Exercises MEAT RESEARCH 2016,30 (11) 43-47

肉类食品安全事件模拟演练设计与实施

作  者：
张秋;陈慧
单  位：
国家食品药品监督管理总局高级研修学院
关键词：
食品安全事件;模拟演练;肉类食品
摘  要：
食品安全是人命关天的大事,对食品安全事件的有效控制,体现了各级政府和食品药品监管部门执法为民的意识和依法行政的能力,同时也是企业发展面临的巨大挑战。进阶式演练可以强化政府与企业的食品安全意识,目的在于使相关人员熟悉预案、规范程序,有效提高政府与企业食品安全事件的处置能力和水平。本文从政府管理部门、企业常常面临的食品安全事件出发,设计了肉类食品安全事件桌面演练、现场演练以及召回专项演练3个演练情境,用进阶的方式逐个分享演练的设计与实施。
译  名：
Design and Implementation of Meat Food Safety Incident Simulation Exercises
作  者：
ZHANG Qiu;CHEN Hui;China Food and Drug Administration Institute of Executive Development;
关键词：
food safety incidents;;simulation exercises;;meat food
摘  要：
Food safety is a vital issue concerning life and death.Effective control of food safety incidents reflects the law enforcement awareness and law-based administration ability of the governments and food and drug watchdogs at various levels,and is a great challenge for the development of enterprises.Gradually advanced exercises,which can strengthen the food safety awareness of the governments and enterprises,aimsto make relevant personnel familiarwith the relevant plans,standardize the procedures,improve the ability of the governments and enterprises to deal effectively with food safety incidents.Based on the food safety incidents often faced by enterprises and the governmental regulatory authorities,this article designs three exercise scenarios of tabletop exercise,field exercise and special recall exercise in the form of shared design and implementation exercise.

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