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脱水不美观蔬菜加工创新手艺在甬有新突破

关键词:
蔬菜加工;脱水;国家科技进步奖;果蔬食品;创新;美观;烘干过程;江南大学
摘  要:
脱水果蔬每年的出口量,已占到我国果蔬出口总量的1/3.但有个难题一直困扰产业发展-果蔬烘干过程中耗能大,脱水冷冻后果蔬营养就大为下降.记者昨天了解到.经过几年技术攻关,由宁波海通食品科技有限公司和江南大学等单位合作实施的"果蔬食品高品质干燥关键技术研究及应用"项目.终于攻克了此难题,并获得国家科技进步奖二等奖.

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