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~(60)Co γ射线辐照大蒜色素变化的若干因素

作者：

谢宗传;邢小黑;赵永富;朱佳庭;刘践;陈忠海

单位：

南京辐照中心

关键词：

辐照大蒜;色素;变化

摘要：

本文研究了大蒜经６０Ｃｏ γ射线辐照后影响色素变化的若干因素，包括显色试剂、温度、不同大蒜器官不同实验方法、地方品种和辐照剂量等，本研究结果目前还没有找到辐照大蒜稳定的显色剂。

译名：

EFFECTS OF DIFFERENT FACTORS ON PLGMENT CHANGE OF IRRADIATED GARLIC

作者：

Xie Zongchuan\ Xing Xiaohei\ Zhao Yongfu Zhu Jiating\ Liu Jian\ Chen Zhonghai (Nanjiang Radiation Center,Nangjing\ 210014)

关键词：

Irradiated garlic,pigment change,factors

摘要：

In this experiment,the factors affected the pigment chang of irradiated garlic including temperature,irradiation dosage,native species and color developing reagent were studied and the mechanisn of pigment change was discussed.

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