中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会
Agricultural Information Institute of CAAS China Association of Agricultural Science Societies
En
Ch
中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 主办

AI检索

订阅

返回顶部
当前位置: 首页 > 文章 > 柑橘皮中多甲氧基黄酮的体外抗氧化活性研究 食品科学 2007,28 (8) 100-103
Position: Home > Articles > In virto Antioxidation Activity of Multimethoxyl Flavonoids from Citrus Peel FOOD SCIENCE 2007,28 (8) 100-103

柑橘皮中多甲氧基黄酮的体外抗氧化活性研究

作  者：
单杨;李高阳;李忠海
单  位：
中南林业科技大学食品科学与工程学院;湖南省农产品加工研究所柑桔工程技术研究中心
关键词：
柑橘皮;黄酮;抗氧化活性
摘  要：
通过体外抗氧化实验对柑橘皮中五种多甲氧基黄酮单体的抗氧化功能进行研究。结果表明:柑橘皮中五种黄酮单体均有一定抗亚油酸氧化能力,且均强于芦丁;类黄酮单体抑制脂质体氧化能力均表现出一定的浓度依赖关系;清除·OH自由基能力与相应浓度也存在正相关关系。
译  名：
In virto Antioxidation Activity of Multimethoxyl Flavonoids from Citrus Peel
作  者：
SHAN Yang1,2,LI Gao-yang2,LI Zhong-hai1 (1.School of Food Science and Engineering Technology, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China;2.Centre for Citrus Engineering Technology Research, Institute of Hunan Agricultural Product Processing, Changsha 410125,China)
关键词：
citrus peel;flavonoids;antioxidant activity
摘  要：
The antioxidant properties of five multimethoxyl flavonoids from citrus peel were determined respectively by ferric thiocyanate method and phospholipids peroxidantion in liposome. The results showed that five flavonoids are able to inhibit linoleic acid peroxidation, and the inhiting capacity is better than rutin. The inhibiting capacities of flavonoids to liposome are relative with their concentrations. And the physiological functions of scavenging ·OH increase also significantly with increases of their concentrations.

相似文章

导出引用
计量
文章访问数: 11
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊

友情链接Friendly link
农业信息研究所Agricultural information institute 农业智能知识服务平台Agricultural intelligent knowledge service platform 农业学术服务平台Agricultural Knowledge Service System 中国知网CNKI 维普网VIP 万方WANFANG DATA
联系我们Contact us

电话Tell：010-82109652-808

邮箱E-mail：agrijournal@caas.cn

服务Service
关于我们About us 意见建议Opinions and suggest
版权说明Copyright
单位：中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 © 2017中国农业科学院农业信息研究所 ICP备案号：京ICP备09089781号-46