中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会
Agricultural Information Institute of CAAS China Association of Agricultural Science Societies
En
Ch
中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 主办

AI检索

订阅

返回顶部
当前位置: 首页 > 文章 > 豆乳酸豆乳及豆乳冰淇淋的研制 甘肃农业大学学报 1993 (2) 162-165+191
Position: Home > Articles > Development of Soya-bean Milk and Soya-bean Milk Products Journal of Gansu Agricultural University 1993 (2) 162-165+191

豆乳酸豆乳及豆乳冰淇淋的研制

作  者：
余群力;杨富民;毕阳
关键词：
豆乳;乳酸发酵豆乳;豆乳冰淇淋;配方
摘  要：
本课题研制了豆乳、乳酸发酵豆乳、豆乳冰淇淋,并探讨了较佳的脱腥方式、生产工艺、原料配方,基本获得成功。结果显示:产品感官评定良好,营养丰富,成本低廉,其生产工艺简单易行。这为大豆综合利用提供了新的可行途径。
译  名：
Development of Soya-bean Milk and Soya-bean Milk Products
作  者：
Yu Qunli Yang Fumin Bi Yang (Department of Food Sciences, Gansu Agricultural University)
关键词：
soya-bean milk;;lactic fermentation soya-bean milk;;ice cream of soyabean milk;;the prescription
摘  要：
The soya-beau milk, lactic fermentation soya-bean milk and ice cream of soya-bean milk have been developed.The better method of taking off the smelling of soya-bean, the product technology and the prescription of raw materials were explored.The results showed that the products had good evaluation of sense organ, and more nutritions.The production cost was low.The technological process was simple and easy to manufacture.All these provide new feasible way for the comprehensive utilization of soya-bean.

相似文章

导出引用
计量
文章访问数: 10
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊

友情链接Friendly link
农业信息研究所Agricultural information institute 农业智能知识服务平台Agricultural intelligent knowledge service platform 农业学术服务平台Agricultural Knowledge Service System 中国知网CNKI 维普网VIP 万方WANFANG DATA
联系我们Contact us

电话Tell：010-82109652-808

邮箱E-mail：agrijournal@caas.cn

服务Service
关于我们About us 意见建议Opinions and suggest
版权说明Copyright
单位：中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 © 2017中国农业科学院农业信息研究所 ICP备案号：京ICP备09089781号-46