地衣芽孢杆菌L-天冬酰胺酶Ⅰ 型的克隆表达及其在降低薯条中丙烯酰胺的应用   [陈菊花, 焦琳舒, 谢亚娟, 陆兆新, 张充, 吕凤霞]   食品科学   2019 (22) 20-26

深度油炸过程中油脂劣变对薯条中油脂和水分含量的影响及水分替代规律   [李良, 于婧雯, 廖一, 李杨, 江连洲, 张爽]   食品科学   2020 (11) 1-6

不同油脂对油炸食品中苯并(a)芘含量的影响   [郑艺, 金晨憬, 何计国]   食品科学   2020 (16) 94-100

马铃薯薯条加工品质影响因素概述   [杨妍, 白建明, 姚春光, 李先平]   作物研究   2020 (1) 91-96

煎炸次数对大豆油及薯条脂质中极性组分的影响   [冯红霞, 李杨, 隋晓楠, 齐宝坤, 王中江, 江连洲, 曹文明]   农业工程学报   2016 (3) 309-314

基于SPC的薯条切割过程质量控制   [朱晓琳, 朱玉杰, 徐琳]   森林工程   2017,33 (5) 72-78

卫生部首次公告慎食薯条 长期食用有潜在危害   []   中国农村科技   2005,000 (5) 52

薯条加工型马铃薯品种筛选初报   [田春雨]   农业科技与装备   2017 (3) 1-2

商品马铃薯加工产品中丙烯酰胺含量的测定   []   中国马铃薯   2018 (5) 303-307

4种煎炸油在薯条煎炸过程中的品质变化   [刘昭, 李小琪]   安徽农业科学   2016,44 (13) 77-79