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Position: Home > Articles > Comparison and Analysis of Amino Acid of Fruit Body Before and After Membrane Rupture in Agaricus brunnescens Peck Science and Technology of Tianjin Agriculture and Forestry 2018 (5) 3-5

棕色蘑菇子实体菌膜破裂前后的氨基酸总量对比分析

作  者:
王玉;杨红澎;黄亮;王春宝;班立桐
关键词:
棕色蘑菇;子实体;菌膜,氨基酸;对比分析
摘  要:
分析比较了棕色蘑菇(Agaricus brunnescens Peck)子实体在菌膜破裂前后的氨基酸种类和含量。结果表明,子实体菌膜破裂前后其菌盖直径差异很大,破裂前菌盖直径为84.33±1.15 mm,破裂后菌盖直径达到了150±1.00 mm。两种棕色蘑菇子实体中都含有17种氨基酸,但采收时间延长有利于氨基酸总量的积累。菌膜破裂前棕色蘑菇子实体中氨基酸总含量为24.79%,含量较高的前7种氨基酸依次为:谷氨酸(5.48%)>天冬氨酸(2.61%)>丙氨酸(2.26%)>亮氨酸(2.24%)>赖氨酸(1.81%)>甘氨酸(1.55%)>缬氨酸(1.54%)。而菌膜破裂后棕色蘑菇子实体中氨基酸总含量为26.98%。含量较高的前7种氨基酸依次为:谷氨酸(5.5%)>天冬氨酸(2.78%)>亮氨酸(2.56%)>丙氨酸(2.36%)>赖氨酸(2.01%)>缬氨酸(1.71%)>甘氨酸(1.69%)。
译  名:
Comparison and Analysis of Amino Acid of Fruit Body Before and After Membrane Rupture in Agaricus brunnescens Peck
作  者:
WANG Yu;YANG Hongpeng;HUANG Liang;WANG Chunbao;BAN Litong;

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