中国农业期刊集成服务平台

当前位置: 首页 > 文章 > 苏尼特羊肌肉胶原蛋白特性及嫩度的研究黑龙江畜牧兽医 2009 (5) 65-66

Position: Home > Articles > 苏尼特羊肌肉胶原蛋白特性及嫩度的研究 Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine 2009 (5) 65-66

苏尼特羊肌肉胶原蛋白特性及嫩度的研究

作者：

莎丽娜;靳烨;李晓波

单位：

内蒙古农业大学食品科学与工程学院

关键词：

尼特;肉质特性;剪切力值;嫩度;自然放牧;背最长肌;锡林郭勒草原;猪肌肉;杂交后代;初生时

摘要：

<正>目前国内对一些地方品种羊肉的研究多数停留在化学成分的简单测定上;对苏尼特羊的研究基本停留在外貌特性、饲养和饲料利用上,对其生长过程、肌肉品质特性的变化及蛋白质特性深入研究的报道不多见.试验选择自然放牧的苏尼特羊,通过对肌肉胶原蛋白的特性与肌肉嫩度及相关性研究,旨在深入探究苏尼特羊肉质特性内在因素的变化规律和胶原蛋白特性,以期对苏尼特羊这一优良地方羊种的选

相似文章

乌钾股票下跌钾肥价格或将上扬 [郑晓] 中国农资 2014 (46) 14
内蒙古苏尼特羊不同生长阶段肌肉脂肪酸特性的研究 [莎丽娜, 靳烨, 高金龙] 黑龙江畜牧兽医 2009 (6) 62-64

导出引用

计量

文章访问数: 9

HTML全文浏览量: 0

PDF下载量: 0

苏尼特羊肌肉胶原蛋白特性及嫩度的研究

相似文章

所属期刊

黑龙江畜牧兽医

推荐期刊

中国农资

黑龙江畜牧兽医