丹麦研究减少食盐用量对热狗肠、培根、火腿及意大利腊肠感官品质和微生物生长的影响     肉类研究   2013 (8) I0004

钠盐内注-外涂添加对减钠盐传统培根滋味的影响     肉类研究   2021 (5) 17-22

姜辣素对培根风干成熟过程中微生物及生物胺形成的抑制效应   [王永丽, 李锋, 乔维维, 陈肖, 黄明明, 黎良浩, 章建浩]   食品科学   2015,36 (3) 29-34

香菇培根卷   []   新疆农垦科技   2013 (1) 61

法式土豆汤   []   新疆农垦科技   2012 (8) 54

电子鼻和电子舌结合模糊数学感官评价优化培根烟熏工艺   [王琼, 徐宝才, 于海, 李聪]   中国农业科学   2017,50 (1) 161-170

复合天然抗氧化剂对西式培根品质和安全性的影响   [姜皓, 陈援援, 杨璐, 徐文怡, 杨华, 马俪珍]   肉类研究   2020 (7) 33-39

乳酸菌抑制N-亚硝胺形成的机理探究及应用效果   [李秀明, 刘静静, 闫利娟, 杨华, 王洋, 马俪珍]   食品科学   2020 (2) 141-147

原料肉脂肪比例对培根加工过程中安全性的影响   [姜皓, 陈援援, 杨璐, 徐文怡, 杨华, 马俪珍]   食品科学   2020 (20) 300-306

烟熏时间对培根杂环胺含量及产品品质的影响   [杜洪振, 张品, 田兴垒, 张浪, 刘骞, 孔保华]   食品科学   2020 (1) 16-23