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利用拟沙丁鱼内脏酶试制鱼酱油

作  者:
殷禄阁
摘  要:
日本吉中礼二等由拟沙丁鱼取出内脏,有效地利用其内脏酶试制成拟沙丁鱼酱油。在拟沙丁鱼的内脏提取液里含有来自胰脏的各种活性蛋白,内脏酶在pH8.0、

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