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绿茶饮料的澄清技术

作  者:
王水兴;于敏
单  位:
中德联合研究院
关键词:
绿茶饮料;吸附剂;澄清度;茶多酚;澄清
摘  要:
通过对绿茶饮料澄清工艺的系统研究、复配出一种适合绿茶饮料的澄清吸剂,实验证明,添加剂为茶汤的0.75%,在60℃吸附30MIN后,其饮料的澄清度及口感均佳,茶多酚含量绿茶饮料的行业标准.

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