中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会
Agricultural Information Institute of CAAS China Association of Agricultural Science Societies
En
Ch
中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 主办

AI检索

订阅

返回顶部
当前位置: 首页 > 文章 > 超滤法分离黑豆抗氧化活性肽 食品科学 2009,30 (12) 123-126
Position: Home > Articles > Ultrafiltration Preparation of Antioxidant Peptides from Black Soybean FOOD SCIENCE 2009,30 (12) 123-126

超滤法分离黑豆抗氧化活性肽

作  者：
任海伟;王常青
单  位：
兰州理工大学生命科学与工程学院;山西大学生命科学与技术学院
关键词：
黑豆;超滤;抗氧化活性肽;膜清洗;羟自由基
摘  要：
采用不同截留分子量(MWCO)的超滤膜分离制备黑豆抗氧化活性肽,研究超滤系统主要参数对膜通量的影响,确定超滤条件和膜清洗方法,并测定各级多肽清除羟自由基的能力。结果表明:采用改性PES平板超滤膜、室温、黑豆多肽液浓度2%,pH6.5和压力0.25MPa的条件下分离黑豆抗氧化活性肽效果较好;依次用蛋白酶液、含SDS的碱液和NaClO溶液清洗超滤膜后,膜通量恢复率达95.68%;分子量小于2ku的小分子黑豆多肽具有很强的清除·OH能力,抗氧化活性最强。
译  名：
Ultrafiltration Preparation of Antioxidant Peptides from Black Soybean
作  者：
REN Hai-wei1,WANG Chang-qing2(1.College of Life Science and Engineering,Lanzhou University of Technology,Lanzhou 730050,China ;2.School of Life Science and Technology,Shanxi University,Taiyuan 030006,China)
关键词：
black soybean;ultrafiltration;antioxidant peptides;membrane cleaning;hydroxyl radical
摘  要：
The neutral protease-catalyzed hydrolysis products of black soybean protein isolate(BSPI) were fractionated using ultrafiltration membrane with the molecular weight cut-off(MWCO) of 10,6 and 2 ku.Effects of 4 ultrafiltration parameters,including membrane module type,operating pressure,and pH value and concentration of BSPI peptide solution on membrane separation efficiency,as well as cleaning effects of different reagents on membrane(represented by water flux recovery,WFR),were investigated.Furthermore,hydroxyl radical scavenging activities of BSPI peptides with different MWs were assayed.The results showed that a satisfying ultrafiltration effect was achieved using modified PES flat sheet ultrafiltration membrane module under the conditions of 0.25 MPa,pH 6.5,2% peptide concentration,and 25 ℃,and the sequential cleaning procedure with proteinase liquid and alkali solution containing SDS and NaClO led to a WFR of 95.68%.Radical scavenging assay indicated that the peptides with MWCO less than 2 ku possessed higher antioxidant capacity and the IC50 was 0.587 mg/ml.

相似文章

导出引用
计量
文章访问数: 5
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊

友情链接Friendly link
农业信息研究所Agricultural information institute 农业智能知识服务平台Agricultural intelligent knowledge service platform 农业学术服务平台Agricultural Knowledge Service System 中国知网CNKI 维普网VIP 万方WANFANG DATA
联系我们Contact us

电话Tell：010-82109652-808

邮箱E-mail：agrijournal@caas.cn

服务Service
关于我们About us 意见建议Opinions and suggest
版权说明Copyright
单位：中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 © 2017中国农业科学院农业信息研究所 ICP备案号：京ICP备09089781号-46