传统中式火腿加工过程中N-羟乙酰神经氨酸的动态变化   [邰胜梅, 姚敏, 徐阿奇, 李仲佰, 龚小会, 梁美莲, 常瑞, 朱秋劲]   肉类研究   2021 (11) 1-8

N-羟乙酰神经氨酸分子的结构性质   [常瑞, 梁美莲, 周樱子, 李洪英, 徐阿奇, 晏印雪, 刘春丽, 曾雪峰, 朱秋劲]   食品科学   2018 (23) 7-15

不同处理方式对红肉中N-羟乙酰神经氨酸解离的影响   [蒋芸, 付浩, 冯昌雨, 吴剑荣]   肉类研究   2015,29 (12) 52-57

N-羟乙酰神经氨酸IgY抗体的制备及鉴定   [吴宗澄, 高阳, 胡盼, 李岩松, 周玉, 柳增善, 任洪林, 卢士英]   中国畜牧兽医   2016,43 (3) 629-636

不同加工处理方式对牛肉中Neu5Gc解离的影响   [梁美莲, 朱秋劲, 刘春丽, 王坤]   食品科学   2018 (10) 28-34

红肉、N-羟乙酰神经氨酸与癌症关系的研究进展   [范杏丹, 李红卫]   食品科学   2014,35 (15) 326-329

高效液相色谱-荧光检测法测定红肉及其加工肉中唾液酸含量   [赵非, 陈宝英, 李克峰, 王旭]   食品科学   2021 (4) 313-318

N-羟乙酰神经氨酸通过调节肠道菌群致小鼠的炎症机制   [贺乐丽, 刘楚鑫, 肖毅, 沈清武, 吴艳阳]   食品科学   2024 (14) 103-113

脉冲电场处理对猪肉中N-羟乙酰神经氨酸含量及猪肉食用品质的影响   [刘楚鑫, 娄爱华, 吴艳阳, 何恩祺, 郑婉婷, 何荣鑫, 沈清武]   食品科学   2023,44 (13) 16-22