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Position: Home > Articles > Characteristics Study on Producing Citrinin in the Submerged Culture of Monascus aurantiaaeus FOOD SCIENCE 2004,25 (8) 97-100

橙色红曲菌液体发酵产桔霉素特性的研究

作者：

熊勇华;谭文辉;赖卫华;许杨

单位：

中德联合研究院食品科学教育部重点实验室(南昌大学)

关键词：

橙色红曲菌;生长曲线;桔霉素

摘要：

本文测定了橙色红曲菌AS3.4384在酵母浸膏培养基中生长曲线以及碳源、氮源消耗量,并探讨了接种孢子量与桔霉素产生量的关系。

译名：

Characteristics Study on Producing Citrinin in the Submerged Culture of Monascus aurantiaaeus

作者：

XIONG Yong-Hua,TAN Wen-Hui,LAI Wei-Hua,XU Yang(The Key Laboratory of Food Science (Nanchang University) Ministry of Education, Sino-germany Joint ResearchInstitute, Nanchang 330047, China)

关键词：

Monascus aurantiaaeus;the growth curve;citrinin

摘要：

In this paper, the growth curve and utility rate of carbon and nitrogen of Monascus aurantiaaeus (AS3.4384) in thesubmerged culture with yeast extract sucrose (YES) were determined. The relationship between the number of inoculating sporesand the yields of citrinin was discussed.

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