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响应面法优化花生红衣绿原酸微波超声提取工艺

作  者:
王娜;李小云;余秋颖;宁灿灿;李正邦;李军伟;任红涛
单  位:
郑州市营养与健康食品重点实验室  ;河南农业大学食品科学技术学院
关键词:
花生红衣;绿原酸;响应面法;微波超声提取;抗氧化活性;
摘  要:
为提高花生红衣利用率,以花生红衣为原料,采用微波超声提取工艺提取红衣绿原酸。以提取率和DPPH自由基清除率为考察指标,在单因素和Plackett-Burman试验基础上,采用Box-Behnken中心组合设计优化提取工艺。结果表明:液料比60∶1(mL/g)、乙醇浓度59%、pH 7、微波功率500 W、微波40 s、超声功率350 W、超声10 min时绿原酸提取率最高为0.573%。DPPH自由基清除试验表明绿原酸粗提液具有较高抗氧化活性,当粗提液为0.1 mg/mL时,其DPPH自由基清除率为94.9%。

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