当前位置: 首页 > 文章 > 星布罗肉用仔鸡肉用性能和肉质指标测定 甘肃畜牧兽医 1990 (2) 1-4
Position: Home > Articles > 星布罗肉用仔鸡肉用性能和肉质指标测定 Gansu Animal Husbandry and Veterinary 1990 (2) 1-4

星布罗肉用仔鸡肉用性能和肉质指标测定

作  者:
李婉平;杜正智;刘顺德;杨皓;何庆德
单  位:
甘肃农业大学
摘  要:
世界肉用仔鸡产量约占禽肉总产量的70%。国外对肉用仔鸡的屠宰、产品分级、肉品化学组成等进行了详细的研究,并已肯定了营养、管理水平和屠宰工艺对产品质量的影响,但对禽肉质量评定的方法和标准报道较少。近年来,我国肉鸡业发展很快,1986年禽肉产量为2078千吨,约占世界第三位。尽管在数量上占一定的优势,但产品质量仍存在较多问题,如产品重量不规范,对产品质量仅作感观鉴定,缺乏必需的检测手段等。

相似文章

计量
文章访问数: 5
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊