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茉莉花茶白兰打底技术的研究

作  者:
顾峥;吴幼亭
摘  要:
五十年代起,茉莉花茶窨制工艺中用白兰鲜花打底技术逐步在全国推广应用,产品已为国内广大消费者所欢迎。白兰打底即窨制茉莉花茶时用少量的白兰鲜花付窨,其目的是为了提高茉莉花茶的品质。现对茉莉花茶白兰打底技术作一评述。

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