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超声波协同纤维素酶法提取桂皮总酚的工艺优化

作  者:
计瑶;周泊宁;孙晶
单  位:
锦州医科大学食品科学与工程学院
关键词:
桂皮;总酚;超声波;纤维素酶;抗氧化
摘  要:
试验研究超声波辅助纤维素酶提取桂皮总酚的最佳工艺,并研究桂皮总酚的抗氧化活性.通过Box-Behnken试验设计和响应面分析法优化,利用Design-Expert 11软件对桂皮中总酚得率的二次多项式回归分析模型进行分析.结果 显示,最佳提取工艺条件为纤维素酶添加量24 U/mL、酶解温度45 ℃、酶解时间65 min、超声功率180W.此条件下,提取物总酚得率为3.84%.当提取的桂皮总酚浓度为0.1 g/L时,对DPPH、ABTS+自由基的清除率分别为82.33%和85.67%.此时,桂皮总酚对DPPH自由基和ABTS+自由基有较强清除能力.
译  名:
Optimization of ultrasonic assisted cellulase extraction of total phenols from cinnamon

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