干发酵香肠中乳酸菌发酵剂的选择   [徐为民, 徐幸莲, 周光宏]   江苏农业学报   2002 (2) 111-116

课题名称:高活性益生乳酸菌发酵剂制造核心技术研究   []   中国农业科技导报   2008,010 (6) 82

课题名称:高活性益生乳酸菌发酵剂制造核心技术;益生乳酸菌高效定向筛选与产业化应用关键技术研究   []   中国农业科技导报   2008,010 (5) 65

乳酸菌发酵酸黑豆浆的研究   [赵为, 宋金春, 王晓红]   乳业科学与技术   2010,33 (2) 35-38

培养条件对乳酸菌发酵剂抗冷冻干燥性能影响的研究进展   [岳林芳, 王俊国, 萨如拉, 包秋华, 田文静, 陈霞, 张和平]   食品科学   2016,37 (11) 270-276

不同乳酸菌发酵剂对发酵红肠品质的影响   [李秀明, 周伟, 鲍佳彤, 刘静静, 杨华, 马俪珍]   肉类研究   2019 (7) 7-13

植物乳杆菌B_2纯种发酵萝卜泡菜的研究   [陆利霞, 王晓飞, 熊晓辉, 熊强]   食品工业科技   2005 (7) 59-60+63

响应面法优化汉堡面包的种面发酵工艺   [赵乐, 周雪, 赵鹏昊, 孟祥晨]   食品工业科技   2021 (6) 79-87

接种乳酸菌发酵剂对风干肠成熟过程中微生物群落动态变化及感官品质的影响   [陈援援, 刘文秀, 马凯华, 杨华, 马俪珍]   肉类研究   2022,36 (2) 1-8

精油复配乳酸菌对鲶鱼肉风干肠品质及安全性的影响   [董笑溦, 宋佳怡, 程俊丽, 张雨婷, 梁丽雅]   肉类研究   2024,38 (7) 22-28