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Position: Home > Articles > Study on formation of semicarbazide(SEM) in aquatic products by hypochlorite treatment Science and Technology of Food Industry 2011 (4) 158-159

水产品在消毒水作用下产生呋喃西林代谢物的研究

作  者：
杨曦;李红光
单  位：
广东恒兴集团有限公司质量检测中心;湖北省汉川市人民医院药剂科
关键词：
水产品;消毒水;次氯酸钠;呋喃西林代谢物;液相色谱串联质谱仪(LC-MS/MS)
摘  要：
水产品在加工过程中,残留的消毒水(主要成分为次氯酸钠)与水产品作用能产生呋喃西林代谢物,其含量与消毒水浓度(含量≤3%)、作用时间和接触面积成正比。利用液相色谱串联质谱仪,研究了消毒水浓度、浸泡时间和接触面积与SEM残留量的关系。
译  名：
Study on formation of semicarbazide(SEM) in aquatic products by hypochlorite treatment
作  者：
YANG Xi1,LI Hong-guang2(1. Guangdong Evergreen Group Co.,Ltd.,Quality Inspection Center,Zhanjiang 524094,China;2. Pharmacy of Hanchuan City People's Hospital,Hanchuan 430016,China)
关键词：
aquatics;disinfectant;hypochlorite;SEM;liquid chromatography tandem mass spectrometry(LC-MS/MS)
摘  要：
In the process of manufactured,residual disinfectant(hypochlorite)can react with the aquatics and produce SEM.The content of SEM was in direct proportion to the concentration of disinfectant(≤3%)or time of reaction and immersion area with disinfectant.The relation of concentration,time and immersion area and content was analyzed by liquid chromatography tandem mass spectrometry(HPLC-MS/MS).

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