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天然色素超临界CO_2萃取技术研究进展

作  者:
高彦祥;马清香
单  位:
中国农业大学食品科学与营养工程学院
关键词:
超临界CO2萃取;天然色素;进展
摘  要:
本文介绍了超临界萃取技术在食用天然色素研发中的应用现状,对近十年来超临界CO2萃取天然色素的研究报告作了统计,重点介绍了的辣椒红素、胡萝卜素、蕃茄红素、玉米黄色素等超临界CO2萃取技术的研究进展。
译  名:
Research Progress on Supercritical CO_2 Extracting Natural Pigment
作  者:
GAO Yan-xiang,MA Qing-xiang(College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China)
关键词:
supercritical fluid;natural pigments;process
摘  要:
This paper reviewed the application of supercritical fluid extraction (SFE) in production of natural pigments. Reportsabout supercritical fluid extraction of natural pigments were sorted by the category of pigments,especially extraction ofcarotene, paprika pigment, corn yellow pigment and lycopene.

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