分割小包装冷却肉保鲜技术的初步研究   [顾仁勇, 付伟昌, 王进, 洪亮发, 粟云菊, 宗兵, 马美湖]   肉类研究   2002 (4) 31-32+43

壳聚糖对包装猪肉中接种的四种致病菌生长的影响   [王光华]   肉类研究   1991 (4) 32-37

气调包装及天然保鲜剂对泠却鲜猪肉的保鲜效果研究   [李诚, 廖敏, 刘书亮, 杨国康, 席毅杰, 王刚, 詹红兵, 张泽波]   食品科学   2004,25 (11) 307-311

鲜猪肉冷藏过程中沙门氏菌的生存模型   [张莉, 曾艳兵, 尹德凤, 严寒, 罗林广]   肉类研究   2014 (10) 20-23

丹麦科学家研究运用可见光谱对不同贮存条件下气调包装的鲜猪肉进行评估     肉类研究   2016 (2) I0001

市场鲜猪肉掺假状况的调查监测   [李巧玲, 刘景艳]   食品科学   2004,25 (10) 273-276

如何辨别死猪肉?   []   甘肃畜牧兽医   2013,43 (6) 62

鲜猪肉冷藏过程中沙门氏菌生长预测模型的选择   [张莉, 尹德凤, 曾艳兵, 严寒, 罗林广]   农产品质量与安全   2015 (03) 26-31

石河子鲜猪肉四项细菌学指标的测定与分析   [王晓兰, 刘继荣, 买买提明]   畜牧与兽医   2005,37 (8)

市场销售未经检验检疫鲜猪肉的定性管辖处理   [李庆, 张防俊, 张静]   中国动物检疫   2017 (9) 63-64