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HACCP体系在餐饮企业食品安全管理中的应用研究

作  者:
王广胜
单  位:
辽宁现代服务职业技术学院
关键词:
餐饮企业;HACCP体系;食品安全管理
摘  要:
运用HACCP原理,探讨我国餐饮企业食品安全管理问题,为解决餐饮企业食源性食物中毒提供思路。
译  名:
Application of HACCP System in Food Safety Management of Catering Enterprise
作  者:
WANG Guang-sheng;Liaoning Vocational and Technical College of Modern Service;
关键词:
catering enterprise;;HACCP system;;food safety management
摘  要:
This paper mainly discussed the kitchen' s food safety manafement in Chinese catering enterprises to provide the ideas for solving the food-borne poisoning issues of catering companies by using HACCP principle.

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