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复方葛花解酒泡腾片制备工艺研究

作  者:
张鹏;刘清玮
单  位:
吉林农业科技学院
关键词:
解酒;泡腾片;正交设计
摘  要:
目的:研究葛花解酒保健泡腾片的制备工艺。方法:以pH、崩解时限、口感、硬度为评定指标,采用单因素法和正交设计考察解酒泡腾片的最佳制作工艺。结果:最佳制备工艺为:可溶性淀粉250%,糊精50%,泡腾剂280%,甜菊糖10%,此时泡腾片崩解迅速,口感好,硬度及pH符合标准。

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