中国农业期刊集成服务平台

当前位置: 首页 > 文章 > 南瓜荞麦保健面条的研制食品工业科技 2004 (3) 89-90

Position: Home > Articles > 南瓜荞麦保健面条的研制 Science and Technology of Food Industry 2004 (3) 89-90

作者：

李雨露;齐凤元;赵丽红;刘世民

单位：

渤海大学食品科学系

关键词：

南瓜浆;荞麦;面条

摘要：

以小麦粉、荞麦粉和经过特殊包接处理的南瓜浆为主要原料生产新型保健面条,确定了其最佳配方为:小麦粉与荞麦粉比为70∶30、南瓜浆30%、海藻酸钠0.2%、食盐2%。

导出引用

计量

文章访问数: 9

HTML全文浏览量: 0

PDF下载量: 0