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薄皮核桃壳中矿物质含量与核桃品质关系研究

作  者:
宫英雯
单  位:
新乐市自然资源和规划局
关键词:
薄皮核桃;果壳;矿物质含量;外在品质;内在品质
摘  要:
为研究核桃壳中矿的质含量与核桃品质的关系,以薄皮核桃为材料,对其壳内矿物质含量、外在品质、核仁品质进行了测定,并对三者之间进行了相关性分析.结果表明:坚果纵径、横径、侧径、单果重与核桃壳中K含量、Fe含量、Mn含量、Ca含量之间存在不同程度的负相关性;坚果横径与核桃壳中Fe含量(-0.960**)、Mn含量(-0.959**)呈极显著负相关.坚果横径、侧径、出仁率、壳厚度与核桃壳中K含量、Mg含量之间彼此存在不同程度的正相关性;其中,核桃壳厚度与核桃壳中Mg含量(0.960**)呈极显著正相关.核桃仁中Fe含量与核桃壳中Fe含量,核桃仁中Mn含量与核桃壳中K含量,核桃仁中Mg含量与核桃壳中K含量、Fe含量、Mn含量之间彼此存在不同程度的正相关性.其中,核桃仁中Mn含量与核桃壳中K含量(0.666**)、核桃仁中Mg含量与核桃壳中K含量(0.697**)达到极显著正相关.

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