护色保脆复配物对鲜切牛蒡品质及酶促褐变的影响   [张婷, 杨润强, 陈旭, 顾振新]   食品科学   2014,35 (4) 236-242

重金属胁迫对牛蒡种子萌发及幼苗生长的影响   [谭洪伟, 左明博, 何月庆, 付靖雯, 高天鹏]   种子科技   2022 (2) 10-13

发酵牛蒡保健香肠的研制   [魏东]   食品科学   2007,28 (9) 668-672

类咖啡风味的牛蒡咀嚼片研制   [刘杰, 朱华筠, 龚珊]   食品科学   2005,26 (5) 279-282

固体酸水解牛蒡制备果糖的工艺研究   [王磊, 马利华, 秦卫东, 陈学红, 张旭]   食品科学   2010,31 (12) 144-147

牛蒡菊糖酶法提取   [曹泽虹, 卢海燕, 董玉玮, 邵颖, 杨金钰, 刁进进]   食品科学   2010,31 (24) 37-45

牛蒡蒜茸调味酱的研制   [张晓辉]   食品科学   2000,21 (8) 66-67

枣芽牛蒡复合茶饮料的研制   [成明月, 冯哲, 邹熙, 马圆圆]   安徽农学通报   2021,27 (15) 160-162,167

牛蒡的营养保健功能与加工利用   [高新楼, 李晓青, 韩燕丽]   中国食物与营养   2005 (12) 43-44

牛蒡保健食品开发的研究进展   [杨玲, 王小龙]   中国食物与营养   2015,21 (11) 23-26