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Position: Home > Articles > 不同存放条件对胡麻油过氧化值的影响 JOURNAL OF NINGXIA AGRICULTURE AND FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY 2009 (4) 7+30

不同存放条件对胡麻油过氧化值的影响

作  者:
牛艳;王彩艳;左忠;赵银宝
单  位:
宁夏农科院农产品质检中心;宁夏农科院荒漠化治理研究所
关键词:
胡麻油;过氧化值;存放条件
摘  要:
将商品胡麻油试样在敞口和密闭条件下放置1个月、3个月、6个月、12个月,期间分别检测其过氧化值。结果表明,不同存放条件下胡麻油的过氧化值都在变化,并且随着时间延长而升高,空气、光照、取样次数等条件对过氧化值都有较大影响。

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