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信阳毛尖茶机制关键技术

作  者:
孙建华;陈义;郭桂义
单  位:
河南信阳农业高等专科学校;河南省固始县杨山茶场
摘  要:
信阳毛尖茶以"细、圆、紧、直、多白毫"的美好外形和"汤色碧绿,香高持久,滋味甘甜"的独特内质深受广大消费者的喜爱。随着茶区不断扩大,产量逐渐提高,原传统的信阳毛尖茶手工炒制,已难以适应现代生产和消费的需要。为此,茶区茶叶生产者近十几年来纷纷改用机械化加工信阳毛尖茶。由于机制的关键技术掌握不一致,所生产出的信阳毛尖

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